A região de Alphaville ganhou mais uma opção gastronômica para aproveitar. Churrascada lança novo modelo de operação para ampliar presença no dia a dia dos clientes na região de Alphaville. A rede lançou o Pátio Churrascada, novo modelo de operação no Taste Lab, do Shopping Tamboré, em Barueri.
Segundo o grupo, a opção foi criada para aproximar a marca da rotina dos consumidores e ampliar sua presença em centros urbanos, reunindo opções gastronômicas diferenciadas.
O formato foi desenvolvido para ocupar espaços menores que os restaurantes tradicionais da rede, mantendo os principais atributos da marca em uma operação mais dinâmica e adaptada à rotina dos consumidores.
Após fechar 2025 com faturamento de R$ 170 milhões, a Casa projeta crescimento de aproximadamente 60% em 2026, reforçando a estratégia de ampliar sua presença em diferentes regiões do país, o que já inclui a inauguração no Shopping Tamboré.
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Segundo Gabriel Carvalho, CEO da Churrascada e sócio do Heat Group, o Pátio Churrascada nasceu com duas missões. “A primeira é levar a experiência da Churrascada mais próxima ao dia a dia das pessoas. Hoje, a Churrascada está muito presente em memórias e ocasiões especiais, mas a gente entende que a nossa experiência merece fazer parte mais do dia a dia e da rotina das pessoas. O Pátio Churrascada nasceu pensando nisso.”
Já a segunda, acordo com Carvalho, foi criar um formato com maior capilaridade, capaz de ocupar espaços menores e ampliar a presença da marca em locais onde os modelos tradicionais da Churrascada não se encaixariam.
“Teremos tudo o que tem de mais vendido ou que mais agrada os nossos consumidores na Fazenda Churrascada e no Jardim Churrascada de uma forma mais simples de servir, mais prática e mais rápida, no Pátio Churrascada.”
O grande desafio do novo conceito é levar a experiência característica da marca para um food hall premium, como o Taste Lab, mantendo a essência e o DNA da marca. “A ideia é que as pessoas que estejam em volta do Pátio, mesmo num formato menor no Taste Lab, possam entender que ali é uma ocasião para encontro e diversão”, disse Carvalho.
A Churrascada também tem planos de levar o Pátio para outros empreendimentos no futuro. “É claro que seremos muito cuidadosos porque um conceito novo precisa de tempo para maturação, correção e ajustes, mas temos intenção de, quando entender que o modelo está redondo, acelerar a expansão para outros locais.”
Churrascada: cardápio foi adaptado ao ritmo do shopping
O grande desafio do novo conceito é levar a experiência característica da Churrascada para um food hall premium (Divulgação/Churrascada)
Segundo a rede, o novo modelo foi pensado para diferentes momentos de consumo, como almoço executivo, happy hour, refeições em família e opções práticas para quem busca conveniência.
O cardápio reúne os principais best sellers das diferentes operações da marca. A empresa destaca que a seleção visa traduzir toda a essência da empresa, num formato mais ágil, enquanto se mantém a identidade visual da marca.
A experiência começa com petiscos como o bolinho de costela defumada e a batata frita com creme de queijo e costela defumada desfiada. Logo em seguida, o visitante poderá aproveitar cortes como ancho, chorizo, flat iron, sobrecoxa e picanha, acompanhados de opções como arroz da Fazenda, purê lisinho e milho grelhado, além de molhos, sanduíches e sobremesas que já fazem sucesso nas demais unidades.
A chef Paula Labaki, responsável pelo cardápio da Churrascada e referência em churrasco no Brasil, explica que a escolha do cardápio do Pátio levou em consideração o perfil do público de shopping e a necessidade de oferecer uma experiência mais ágil, característica desse tipo de espaço.
“Nossa identidade é a brasa e ela sempre vai ser levada à risca”, disse a chef. “Estar em uma área de shopping onde temos várias operações é sempre desafiador e muito bom ao mesmo tempo, pois o cliente tem um leque de escolhas e isso nos motiva a sermos competitivos em todos os sentidos, como tempo, preço e criatividade.”
Sobre a Churrascada
Marca conta com unidades na capital e Campinas (Divulgação/Churrascada)
A Churrascada nasceu como um festival gastronômico dedicado ao universo do churrasco e, ao longo dos anos, consolidou-se como uma das principais referências do segmento no Brasil.
Hoje, a marca expandiu sua atuação para uma rede de restaurantes, entretenimento e experiências, com unidades em São Paulo, Campinas, Curitiba, Brasília, Campo Grande, Praia Brava e Recife. Além das casas físicas, a Churrascada integra um ecossistema que reúne produtos e diferentes formatos de experiências voltados à cultura do fogo e da carne.
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