O Sassá Sushi, restaurante japonês com 4 unidades na capital, comemora 15 anos. Mas antes disso, há 20 anos, Alexandre Saber, o Sassá, já fazia sucesso com a escola de culinária japonesa na garagem de sua casa. Depois, ele levou a cozinha para o Itaim, junto ao primeiro restaurante. Ele contabiliza 15 mil alunos. São vários módulos a partir de R$ 250 o básico, em curso de 3 horas.
A reportagem do Giro S/A foi convidada para fazer uma aula exclusiva com o chef. Quem tiver alguma afinidade com culinária ajuda, mas Sassá dá dicas essenciais, desde cortar cebola e tomate a fazer um sushi de impressionar os convidados.
Mais do que cortar e montar, vale a pena seguir as receitas e aprender sobre os ingredientes. Para fazer em casa, Sassá sugere 20 peças por pessoa.
Na aula, fizemos a quatro mãos desde um incrível Ceviche, com segredinhos do tempero, a sushis mais elaborados e sashimis. Destaque para Trouxinhas de salmão com crispy de couve, Uramaki, Anéis de salmão com tartar apimentado com Tabasco e cebolinha, Sushi de Salmão no maçarico e Shitake na manteiga.
Site: sassasushi.com.br.
